Sopa de setas con flor de calabaza

Name: Sopa de setas con flor de calabaza
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1/2 kilo setas de ser posibles orgánicos; 3 tomates rallados; 1/3 de cebolla rallada; 3 dientes ajo exprimidos; 10 ramas perejil finamente picado; C/n sal; C/n agua; 3 cucharadas aceite vegetal; Al gusto y opcional chile guajillo cortado en prodajas pequeñas; C/n sal o consomé de pollo, verduras; 3 ramilletes flor de calabaza limpias, sin tallos y picadas

19 cocineros planean hacer esto

María Carmen @cook_2662513

Mexico

A mi en lo particular que soy de comer sopa todos los días, ésta es simplemente deliciosa. #CocinaMundial2018 México

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

1/2 kilo setas de ser posibles orgánicos
3 tomates rallados
1/3 de cebolla rallada
3 dientes ajo exprimidos
10 ramas perejil finamente picado
C/n sal
C/n agua
3 cucharadas aceite vegetal
Al gusto y opcional chile guajillo cortado en prodajas pequeñas
C/n sal o consomé de pollo, verduras
3 ramilletes flor de calabaza limpias, sin tallos y picadas

Pasos de la receta

1

Pica las setas, incluso los tallos de tamaño bocado. Reserva.
2

En una olla agrega el aceite y añade la cebolla, una vez reviente, los ajos, cuidado porque se queman muy fácilmente.
3

Ahora van los tomates rallados. Deja que cambie de color y agrega el agua o caldo de pollo
4

Una vez hierva añadimos las setas, las flores y los chiles, en caso de que decidas usarlos, bajamos el fuego y dejamos por unos 5 minutos, cuida que no se sobrecuezan.
5

Ya para servir espolvorea el perejil.
6

Buen provecho.