Cous-cous al curry con verduras y pollo

Name: Cous-cous al curry con verduras y pollo
Ingredients: 1 pimiento verde; 1 berenjena; 1 cebolla; 7 champiñones; 1 diente ajo; 1 limón; 1/2 tomate; 1 pizca jengibre molido; 1 pizca romero; 1 pizca pimentón picante; Curry; 1 pechuga; Sal; Aceite de oliva; Cous cous; Caldo de carne

Cocinada 1 vez

Pilar Picon @cook_13662415

Cartagena

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Ingredientes

1 pimiento verde
1 berenjena
1 cebolla
7 champiñones
1 diente ajo
1 limón
1/2 tomate
1 pizca jengibre molido
1 pizca romero
1 pizca pimentón picante
Curry
1 pechuga
Sal
Aceite de oliva
Cous cous
Caldo de carne

Pasos de la receta

1

Cortamos las verduras en dados
2

En una sartén con un buen chorro de aceite echamos todas la verduras y añadimos una pizca de pimentón picante, romero, jengibre, curry y sal y sofreímos a fuego medio.
3

Mientas en un bol introducimos la pechuga cortada a dados y la Mari amos con el medio tomate picadito sin piel, medio limón, curry, romero, sal y aceite.
4

Una vez pochadas las verduras, retiramos y en la misma sartén salteamos las pechugas marinadas
5

Cocemos el cous cous en el caldo de carne según indicaciones (suelen ser unos 6 minutos)
6

Mezclamos todo y listo para comer.