Fideos con almejas
Ingredientes
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1/4 kg almejas gallegas
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4 cucharadas fideos gordos o de los de Fideuá
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Unas hebras azafrán
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2 cucharadas aceite de oliva
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1/2 cebolleta
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1/2 pimiento verde de los llamados italianos
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1 tomate maduro
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1 diente ajo
Pasos de la receta
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1
Se cuecen las almejas hasta que se abran.
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2
Se reservan con su caldo al que se le habrá añadido un poco de sal.
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3
Se prepara un sofrito. Se pica la cebolla menuda, el pimiento y el diente de ajo. Cuando está un poco pochado se le añade el tomate rallado y el azafrán.
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4
Cuando esté a punto se incorpora el caldo de las almejas y cuando hierva se le agregan los fideos, que cocerán unos 8 minutos. Un par de minutos antes de retirarlos se incorporan las almejas y se sirve todo junto
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Escrita por
Ama de casa con muchas horas en la cocina. Llevo varias décadas y me sigue gustando mucho. Amante de la cocina casera, tradicional y regional española, hecha cariño
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