Champiñones rellenos de boniato y jamón crujiente
Ayer tenía una bolsa de champiñones que necesitaba gastar si o si. Aunque eran pequeños decidí hacer champiñones con boniato para cambiar un poco. Con unas virutas de jamón crujiente y algun otro ingrediente mas resultaron deliciosos así que aquí tenéis la receta ☺
Ingredientes
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1 bolsa champiñones
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2 boniatos
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3 dientes ajo asado
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2 cdas yogur natural
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50 gr queso parmesano
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unas lonchas muy finas de jamón
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Al gusto sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Cocer los boniatos en agua hirviendo durante unos 20 minutos según el tamaño. Mientrás estén cociendose, limpiar y vaciar los champiñones. A mi me gusta también pelarlos pero no es necesario
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2
Poner las lonchas de jamón en una sarten o plancha
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3
Dejarlas sobre fuego moderado hasta que estén crujientes
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4
Dejar reposar sobre una servilleta o un trozo de papel de cocina
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5
Precalentar el horno a 180º. Pelar los boniatos
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6
Y poner en un bol con los dientes de ajo asados pelados
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7
Echar un poco de aceite de oliva (yo usé aceite picante), añadir un pizca de sal y mezclar
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8
Cortar el jamón en virutas
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9
Y mezclar
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10
Rallar el queso parmesano y agregar con el yogur
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11
Mezclar y añadir pimienta negra
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12
Rellenar los champiñones e introducir en el horno
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13
Cuando estén listos (unos 15 minutos), sacar
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14
Servir y ¡Disfrutar!
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