Leche frita
Receta casera
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
En una cazuela calentamos 900 ml. de leche con la corteza de limón a fuego medio para que no se pegue y cuando empiece a humear, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 15 minutos. Reservamos.
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2
En un bol mezclamos los huevos con el azúcar con unas varillas.
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3
En otro bol mezclamos la harina con 100 ml. de leche con una cuchara.
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4
Se lo agregamos a los huevos y seguimos mezclando con las varillas.
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5
Quitamos la corteza de limón a la leche y agregamos la anterior mezcla. Volvemos a llevar al fuego la cazuela y revolvemos con las varillas hasta que espese.
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6
Cubrimos una fuente refractaria con papel film y echamos la mezcla. La extendemos y tapamos la superficie con papel film. La metemos en el frigorífico durante 2 horas.
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7
Sacamos la fuente, quitamos el papel film de la superficie y volcamos la masa sobre una tabla o la encimera. Hacemos cuadraditos con un cuchillo.
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8
Calentamos en una sartén bastante aceite de oliva.
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9
Pasamos cada cuadradito por harina.
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10
Luego por huevo batido.
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11
Los vamos pasando a la sartén, dándoles vueltas, para que se doren por los dos lados.
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12
Los sacamos con una espumadera y los ponemos sobre un plato con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.
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13
Por último, pasamos cada trozo por un bol lleno de azúcar.
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