Judías verdes

En una olla grande introducimos la cebolla partida a la mitad, el tomate entero y las judías. Cubrimos todo con agua fría y lo ponemos a fuego medio/alto. Añadimos la pastilla de caldo de pollo y rectificamos de sal. Cuando comience a hervir incorporamos el colorante y las patatas enteras.

Ponemos los huevos a hervir en una olla distinta. 15 minutos aproximadamente. Yo añado un chorrito de vinagre para poder retirar mejor la cáscara.

Dejamos la olla grande unos 45/60 minutos a fuego medio/alto.

Pinchamos las patatas para comprobar su grado de cocción. Si están blandas apagamos el fuego.

Escurrimos prácticamente toda el agua. Dejamos unos dos dedos en el fondo para la salsa.

Pelamos los huevos y los introducimos en la olla.

En una sartén ponemos los dos dientes de ajo picados en láminas con un poco de aceite de oliva y freímos la carne.

Hacemos un refrito aprovechando los ajos y el aceite de la carne. Añadimos una cucharadita de pimentón y un chorro de vinagre. Cuando reduzca todo lo incorporamos a la olla.

Servir