Espaguetis a la carbonara con nata

Cuece los espaguetis en una olla con agua hirviendo los minutos que te diga el paquete.

En una sartén, cuando esté caliente pon aceite de oliva y añades la cebolla cortada en dados pequeños. Cuando esté transparente añade el bacon y los champiñones.

Cuando los champiñones estén marrones oscuro, que significa que ya están cocinados. Añadimos la nata y el brandy y removemos, incorporamos la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada al gusto.

Removemos y cuando empiece a hervir la nata apagamos el fuego. En todo este rato los espaguetis ya se habrán cocido, así que cuando nos pite el reloj los colamos pero no ponemos la olla a lavar.

Volvemos a meter los espaguetis en la olla, pero esta vez sin agua. Y cuando esté la salsa lo juntamos, con una lengua le vamos dando vueltas para que los espaguetis queden bien impregnados de la salsa y servimos.