Tataki de atún a mi manera

Name: Tataki de atún a mi manera
Yield: 2 raciones
Ingredients: 300 g lomo de atún; aceite oliva,; aceite sésamo,; 4 cucharadas soja,; 2 cucharadas miel,; 2 cucharadas vinagre de arroz,; 1/2 cucharada jengibre rallado; ají o cayena si gusta el picante; 1 1 tomate,; 1/2 pimiento verde,; 1/2 cebolleta,; 1 ajete y; 1/2 calabacín... todo muy picadito; Sal,; vinagre,; aceite y; 1 cucharada (1 cucharada) la salida de marinado; Mayonesa con wasabi en polvo (opcioneal) y; la puntita de la cuchara de mostaza

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Riberillacocinilla @Riberillacocinilla

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Ingredientes

2 raciones

300 g lomo de atún
🍶- Marinado:
aceite oliva,
aceite sésamo,
4 cucharadas soja,
2 cucharadas miel,
2 cucharadas vinagre de arroz,
1/2 cucharada jengibre rallado
ají o cayena si gusta el picante
Picadillo:
1 1 tomate,
1/2 pimiento verde,
1/2 cebolleta,
1 ajete y
1/2 calabacín... todo muy picadito
Sal,
vinagre,
aceite y
1 cucharada (1 cucharada) la salida de marinado
Mayonesa con wasabi en polvo (opcioneal) y
la puntita de la cuchara de mostaza

Pasos de la receta

1

Marinamos el atún en la salsa una hora en el frigo. Calentamos una sartén con un poco de aceite a fuego vivo, marcamos el atún por todas las caras dejando el centro crudo. Lo sacamos y volvemos a meter en la marinada para que enfríe y no se siga cocinando.
2

Preparamos la mahonesa y el picadillo de verduras aliñado.
3

Emplatamos el picadillo, encima el atún cortado en rodajas de un centímetro (utilizar un cuchillo muy afilado para no destrozarlo) y encima o al lado la mahonesa.
La marinada aparte para que se sirva al gusto.
4

Está estupendo con sésamo tostado por encima.