Χορτόσουπα για τα χειμωνιάτικα βράδια
Είναι μια σούπα που κάθε φορά που τη φτιάχνω έχει και διαφορετικά υλικά γιατί βάζω συνήθως ό,τι βρω στο σπίτι. Εδώ χρησιμοποίησα ζωμό κοτόπουλου που είχα φυλάξει στην κατάψυξη. Χωρίς λάδι τη συνηθίζω σε μέρες νηστείας #εύκολο
Υλικά
-
2 μέτριες πατάτες σε κυβάκια
-
1 μεγάλο καρότο σε κυβάκια
-
1 πιπεριά σε καρεδάκια
-
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
-
3-4 μανιτάρια σε λεπτά φετάκια
-
1 ντομάτα σε κυβάκια
-
3-4 κλωνάρια σέλινο χοντροκομμένο
-
1 μικρό πράσο σε λεπτές ροδέλες
-
Λίγη κολοκύθα κίτρινη ή ένα κολοκυθάκι σε κυβάκια
-
1 χούφτα ζυμαρικό ψιλό (κριθαράκι, πεπονάκι κ.α.)
-
1 κύβο κοτόπουλου ή λαχανικών ή ζωμό κρέατος
-
Λίγο λάδι
-
1 κ.σ. γιαούρτι για κάθε πιάτο
-
Χυμό λεμονιού
-
Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Ετοιμάζουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
-
2
Σε κατσαρόλα βράζουμε 2-3 κουταλιές λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά. Προσθέτουμε και τον κύβο ή το ζωμό κρέατος ή σκέτο νερό να σκεπάσει ίσα ίσα τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει το φαγητό μας σε σιγανή φωτιά. Σε 15 λεπτά περίπου που θα έχουν μαλακώσει τα λαχανικά ρίχνουμε και το ζυμαρικό.
-
3
Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και σερβίρουμε. Σε κάθε πιάτο βάζουμε και μια κουταλιά γιαούρτι και ανακατεύουμε. Έτσι χυλώνει η σούπα μας. Ρίχνουμε λίγο πιπέρι ακόμα, αν θέλουμε.
-
4
Μπορούμε να αλέσουμε στο μπλέντερ τα λαχανικά και να κάνουμε τη σούπα μας βελουτέ.
-
5
Αν μας αρέσουν τα καυτερά μπορούμε να προσθέσουμε προς το τέλος και μια καυτερή πιπεριά
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια