Τούρτα κωκ  (συνταγή Αργυρώ)

Ξεκινάμε με την κρέμα, βάζοντας σε μια κατσαρόλα τη μισή ποσότητας της ζάχαρης και του γάλακτος και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη κι ανακατεύουμε με σύρμα.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, το αλεύρι και το κορν φλάουρ συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Έπειτα, ρίχνουμε στο μπολ το μίγμα της κατσαρόλας, ανακατεύουμε και το ρίχνουμε όλο στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε τη βανίλια κι ανακατεύουμε γύρω στα 7-8 λεπτά ως ότου πήξει. Τη ρίχνουμε σε μπολ και καλύπτουμε καλά από πάνω με μεμβράνη που να ακουμπάει στην επιφάνεια για να μην κάνει κρούστα.

Για το παντεσπάνι εγώ χρησιμοποίησα το νέο Θερμομίξ μου, το έφτιαξε μόνο του σε 12 λεπτά. Εννοώ σαν μίξερ. Το ψήσιμο γίνεται φυσικά στο φούρνο.

Για το σιρόπι, βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 3-4 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία κι αφήνουμε να παγώσει εντελώς.

Την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και την τοποθετούμε στο ψυγείο για να παγώσει. Πριν τη χρησιμοποιήσουμε την ανακατεύουμε ξανά λίγο με σύρμα να αφρατέψει.

Για το γλάσο, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μία κατσαρόλα και μόλις φουσκώσει ρίχνουμε τη σοκολάτα. Τέλος προσθέτουμε και το βούτυρο κι αφήνουμε για 1 λεπτό. Ανακατεύουμε να γίνει λείο κι αφήνουμε στην άκρη να παγώσει λίγο.

Κόβουμε το παντεσπάνι στη μέση και ποτίζουμε τα δυο κομμάτια με το κρύο σιρόπι. Απλώνουμε την κρέμα βάζουμε από πάνω με το δεύτερο παντεσπάνι και περιχύνουμε με το κρύο γλάσο.