Ψαρονέφρι με πολύχρωμες πιπεριές
Για όσους αγαπάνε το συνδυασμό κρέατος με λαχανικά, εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν δεν είστε τόσο της πιπεριάς, βάλτε 2 χρωματιστές και όχι 4 που έβαλα εγώ.
Υλικά
-
750 gr χοιρινό ψαρονέφρι
-
Λίγο αλεύρι
-
3 κουταλιές λάδι
-
1 πράσινη πιπεριά
-
1 κόκκινη πιπεριά
-
1 κίτρινη πιπεριά
-
1 πορτοκαλί πιπεριά
-
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
-
1 ντομάτα κομμένη σε καρεδάκια
-
7-8 φρέσκα μανιτάρια
-
2 κουταλιές μουστάρδα
-
0.5 ποτήρι λευκό κρασί
-
1-1/5 ποτήρι νερό
-
125 ml κρέμα γάλακτος
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο να κάψει, πουδράρουμε στο αλεύρι το ψαρονέφρι, το όποιο έχουμε κόψει σε στρόγγυλα κομμάτια και έχουμε πατήσει ελαφρώς με την παλάμη μας για να πλατύνουν. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε στο τηγάνι και τα τσιγαρίζουμε και από τις 2 πλευρές, ίσα να πάρουν ένα καφέ – χρυσό χρώμα.
-
2
Ρίχνουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί λίγα λεπτά, αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη.
-
3
Ρίχνουμε τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το νερό, ίσα ίσα να σκεπάζεται το ψαρονέφρι. Βάζουμε στο μισό τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί (με μισό σκεπασμένο το τηγάνι) να εξατμιστεί το νερό και να χυλώσει η σάλτσα του.
-
4
Αφού χυλώσει κάπως η σάλτσα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, αφήνουμε 3’ να μαγειρευτεί με την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε την ντομάτα, ανακατεύουμε λίγο και μετά από 2’ κλείνουμε τη φωτιά και είναι έτοιμο!
-
5
Συνοδεύουμε με ρύζι.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια