Κρέπες με κοτόπουλο
Για μπουφέ και όχι μόνο....! Βγαίνουν 73μερίδες κομμένες σε μικρά κομμάτια.
Υλικά
-
1 κιλο κοτόπουλο φιλέτο (μπούτι και στήθος)
-
3 κουταλιές βούτυρο
-
1 κούπα ψιλοκομμένο ζαμπόν
-
1 κούπα ψιλοκομμένα μανιτάρια
-
4 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι
-
3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
-
24 κρέπες μετρίου μεγέθους
-
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΆΛΤΣΑ:
-
4 κουταλιές βούτυρο
-
1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
-
2 και1/2 κούπες ζουμί από το κοτόπουλο
-
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
-
αλάτι και πιπέρι
-
αλάτι και πιπέρι
-
1 κούπα τριμμένη κεφαλογραβιέρα
-
4 κουταλιές αλεύρι
-
2 κροκάδια
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βράζετε το κοτόπουλο,στραγγίστε το και κόψτε το σε κομματάκια.Μετρήστε το ζουμί να είναι 2και 1/2 κούπας.
-
2
Ετοιμάστε την σάλτσα. Λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το αλεύρι.
-
3
Ρίξτε με μιας το ζουμί από το κοτόπουλο κι ανακατεύετε την σάλτσα, ώσπου να αρχίσει να πήζει.
-
4
Κατεβάζτε την από την φωτιά κι ανακατεύετε ζωηρά ρίχνοντας τα κροκάδια και την κρέμα γάλακτος.
-
5
Προσθέστε την μισή κεφαλογραβιέρα κι ανακατέψετε την σάλτσα για μερικά δευτερόλεπτα επάνω στην φωτιά χωρίς να την αφήσετε να βράσει.
-
6
Ρίξτε το κοτόπουλο,το ζαμπόν και τα μανιτάρια και σοτάρετε τα για 2'.
-
7
Ρίξτε το κρασί, το μαϊντανό αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε ώσπου να μείνει σχεδόν με το βούτυρο.Κατεβάστε από την φωτιά, ρίξτε την μισή σάλτσα και ανακατέψετε.
-
8
Μοιράστε το μείγμα στις κρέπες και τυλίξτε τες σε ρολά.Αραδιάστε τες σε ένα ή και περισσότερα ταψιά περιχύστε τες με την υπόλοιπη σάλτσα και κόψτε την κάθε κρέπα σε τρία ίσα μέρη.
-
9
Σε μία κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι.
-
10
Πασπαλίζεται με το υπόλοιπο τυρί και τις ψήνετε στους 175°για 30 με 35' Σερβίρονται ζεστές.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια