Κοτόσουπα με λαχανικά
Κοτόσουπα με λαχανικά,μια διαφορετική σούπα, πολύ νόστιμη ,θρεπτική και κατάλληλη για τις κρύες μέρες....και νύχτες...
Υλικά
-
1 κοτόπουλο ή όποιο μέρος του προτιμάτε
-
4 γαρύφαλλα
-
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
2 μεγάλες πατάτες σε κύβους
-
2 πράσα σε ροδέλες (το λευκό μέρος)
-
2-3 μεγάλα καρότα σε ροδέλες
-
8 μικρά κλαδάκια σέλινο ψιλοκομμένο
-
250 γρ. μανιτάρια λευκά ή 1 συσκευασία μεσαία
-
1 κ.σ. ντοματοπελτέ
-
1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο
-
1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
αλάτι
-
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
3.φλ.τσ. βραστό νερό (περίπου)
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε το κοτόπουλο,τα γαρύφαλλα και νερό τόσο ώστε να το σκεπάζει καλά και το βράζουμε για περίπου 50 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει. (αφαιρούμε τον αφρό που μαζεύετε στην επιφάνεια)
-
2
Βγάζουμε σε μια πιατέλα το κοτόπουλο και σουρώνουμε τον ζωμό.
-
3
Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τα λαχανικά,εκτός από τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε για 5-6 λεπτά,μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
-
4
Προσθέτουμε τον πελτέ και τον ζωμό του κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 20 λεπτά.Προσθέτουμε το κριθαράκι και βραστό νερό όσο χρειάζεται, ανακατεύουμε και βράζουμε για ακόμη 15 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά,προσέχουμε μην μας κολλήσει το κριθαράκι.
-
5
Στα τελευταία 5 λεπτά βάζουμε και το κοτόπουλο στην κατσαρόλα να πάρει μια βράση με τα λαχανικά.
-
6
Σερβίρουμε ζεστή την σούπα μας με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.
-
7
Καλή επιτυχία !!
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια