Μπισκότα με Ινδοκάρυδο

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και την ζάχαρη και χτυπαμε, προσθέτουμε το βούτυρο, την βανίλια, το αλεύρι και στο τέλος το ινδοκαρυδο. Ανακατεύουμε πολύ καλά να αναμειχθουν και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά

Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικο χαρτί.

Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο και με την βοήθεια του κορνε κάνουμε σχέδια πάνω στο χαρτί θέλει λίγο δύναμη, η και αλλιώς όπως κάνω εγώ, λοιπόν περνώ με το χέρι κάνω κυκλακι λίγο πατάω στη μέση κάνω αυλάκι και με ένα μαχαίρι κάνω σκισιματα, μετά φαίνεται σαν λουλούδι. στο αυλάκι μέσα βάζω ένα κομμάτι γλυκό του κουταλιού, οποίο θέλετε, όμως δεν είναι απαραίτητο,

Ψήνουμε στους 180 για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδισουν. Αφήνουμε 10 λεπτά στο ταψί μέσα μετά τα βάζουμε σε πιατελα