Κέικ λεμονιού
Η πηγή είναι οι γλυκές αλχημείες...το έκανα εξαιτίας της μικρής δόσης λιπαρής ουσίας δηλαδή μόνο 50 γραμ. βούτυρο..το γλάσσο επιβάλλεται..
Υλικά
-
3 αβγά
-
175 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
-
ένα λεμόνι το ξύσμα
-
75 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
-
140 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του δηλαδή φαρίνα
-
50 γρ. βούτυρο ανάλατο
-
20 γρ. χυμό λεμονιού
-
λίγο αμύγδαλο φιλέ
-
1 μακρόστενη φόρμα μήκους 22 εκατ. (το ιδανικό)
-
Υλικά για το γλάσο
-
200 γρ. ζάχαρη άχνη
-
40 γρ. χυμό από λεμόνι
-
1 λεμόνι το ξύσμα
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αβγά, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.
-
2
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Για το γλάσο ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με το χυμό και το -
3
Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.
-
4
Βάζουμε το μείγμα στο ταψί. Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ. Το αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
-
5
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 7 λεπτά και χαμηλώνουμε στους 170οC για 40 λεπτά.
-
6
Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε
-
7
Για το γλάσο ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με το χυμό και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να γίνει ένα ρευστό γλάσο. Γλασάρουμε το κέικ με ένα πινέλο αφού το έχουμε ξεφορμάρει.
-
8
Περιμένουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε...
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια