Μεξικάνικη σαλάτα με σάλτσα avocado 🥑🥗

Name: Μεξικάνικη σαλάτα με σάλτσα avocado 🥑🥗
Yield: 2 μερίδες
Ingredients: ...για τη σάλτσα avocado:; 2 ώριμα avocado; 1 σκελίδα σκόρδο; 2 κ.γ. αλάτι; 1 κ.γ. πιπέρι; 60 ml καλό παρθένο ελαιόλαδο; 1 κ.γ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο; 1 lime, το χυμό του; ...για τη σαλάτα:; 1 μαρούλι (ή άλλη πράσινη σαλάτα) για βάση; 1 ψημένο στήθος κοτόπουλου (το μισό), σε κομμάτια; 100 γρ κόκκινα φασόλια (προβρασμένα); 75 γρ ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια; 75 γρ καλαμπόκι (προβρασμένο); 100 γρ ντοματάκια τύπου κεράσι; 100 γρ πολύχρωμες πιπεριές, κομμένες σε μικρά κυβάκια; 25 γρ φυλλαράκια κόλιανδρου; 50 γρ φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)

18 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

ggr @george

Athens

Γενικά, όταν σκέπτομαι το Μεξικό, το μυαλό μου πηγαίνει στο τυπικό ψάθινο σομπρέρο, σε κόσμο που κάνει τη σιέστα του αραχτός σε ξύλινα πεζοδρόμια, σε χυμώδεις μελαχρινές που σερβίρουν με ξύλινα κουτάλια κάτι τεράστιες ξύλινες γαβάθες σε ξύλινα μισοερειπωμένα καπιλιά-σταθμούς αμαξών κάτι απίστευτα πικάντικα φαγητά! Βαθιά η επιρροή μου από τα “γουέστερν σπαγγέτι“ που μεσουρανούσαν στο κινηματογραφικό στερέωμα κάποιες δεκαετίες πριν...

Το Μεξικό όμως δεν είναι έτσι. Έχει καταφέρει να κρατήσει τις χυμώδεις μελαχρινές αλλά να αποβάλει όλα τα άλλα (ψάθινα σομπρέρο, πιστολίδι, ξύλινα παραπήγματα). Και να χρησιμοποιεί τα βασικά υλικά της παραδοσιακής κουζίνας του παρουσιάζοντας και γεύσεις εξ’ ίσου ενδιαφέρουσες αλλά όχι κολασμένα καυτερές.

Η σημερινή σαλάτα κορίτσια είναι “παιχνίδι”, ακόμη και για τα παιδιά! Δροσιστική, γευστική και τόσο εύκολη που θα την λατρέψετε. Είτε μέσα σε νόστιμα tortillas, είτε για να συνοδέψετε μία υπέροχη margarita. Έτοιμες να εκπλήξετε φίλους και δικούς σας;

Δυσκολία πιάτου: Πανεύκολο. Κόστος πιάτου: Μέτριο. Χρόνος ετοιμασίας: 5 με 7 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: Μηδενικός.

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

5' - 7'

2 μερίδες

...για τη σάλτσα avocado:
2 ώριμα avocado
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι
60 ml καλό παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.γ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο
1 lime, το χυμό του
...για τη σαλάτα:
1 μαρούλι (ή άλλη πράσινη σαλάτα) για βάση
1 ψημένο στήθος κοτόπουλου (το μισό), σε κομμάτια
100 γρ κόκκινα φασόλια (προβρασμένα)
75 γρ ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια
75 γρ καλαμπόκι (προβρασμένο)
100 γρ ντοματάκια τύπου κεράσι
100 γρ πολύχρωμες πιπεριές, κομμένες σε μικρά κυβάκια
25 γρ φυλλαράκια κόλιανδρου
50 γρ φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα στο blender και τα πολτοποιούμε μέχρι να πάρουμε μία κρεμώδη και λεία σάλτσα. Τη βάζουμε σε μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.
2

Σε ένα ευρύχωρο σκεύος (σαλατιέρα, μπολ) στρώνουμε αρχικά το μαρούλι, χοντροκομμένο, δημιουργώντας μία βάση,
3

.πάνω στην οποία ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα, περιχύνοντας στο τέλος με το χυμό του lime.
4

Περιχύνουμε με τη σάλτσα avocado και ανακατεύουμε πολύ καλά.