Κρύα ντοματόσουπα!! Το γκασπάτσο στην ελληνική του εκδοχή
Κρύα ντοματόσουπα!! Το γκασπάτσο στην ελληνική του εκδοχή . Με φρέσκες ντομάτες, αγγουράκι και πιπεριές που μόλις μαζεύτηκαν από τον κήπο. Σερβιρισμένη με κατσικίσια φέτα και κριθαρένιο μυκονιάτικο παξιμάδι και αρωματισμένη με φρέσκο δυόσμο και βασιλικό , είναι ότι πρέπει για ένα ελαφρύ γεύμα τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Η συνταγή είναι από το μπλογκ μου
https://stinkouzinamou.blogspot.com/2019/07/blog-post_76.html
Υλικά
-
6-8 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμενες και που έχουμε αφαιρέσει τα σποράκια
-
1 αγγουράκι
-
1 μετριο ξερό κρεμμύδι
-
2 σκελίδες σκόρδο
-
1/2 καυτερή πιπεριά
-
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
-
2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
-
1 κουταλιά της σούπας κρέμα μπαλσάμικο (εγώ έβαλα από σύκο)
-
Φρέσκα φύλλα δυόσμου
-
Φρέσκα φύλλα βασιλικού
-
Αλάτι και πιπέρι
-
Για το σερβίρισμα
-
Θρυμματισμένη κατσικίσια φέτα
-
Ψιλοκομμένο αγγουράκι
-
Ψιλοκομμένη πιπεριά
-
Κριθαρένιο παξιμάδι
-
ελαιόλαδο
-
Λίγη ρίγανη
-
Φρέσκο τριμμένο πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Χοντροκόβουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε στο μουλτι μαζί με το ελαιόλαδο, το ξύδι και την κρέμα μπαλσάμικο. Τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνει ένα μείγμα λείο και παχύρρευστο.Αν σας φαίνεται πολύ πυκνό μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές κρύο νερό.
-
2
Το μεταφέρουμε σε ένα γυάλινο μπολ, καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
-
3
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο αγγουράκι, πιπεριές, φέτα ρίγανη, λίγο ελαιόλαδο και φρέσκοτριμμένο πιπέρι.
-
4
Καλή επιτυχία 😍😍😍
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια