Bizcocho light de manzana y zanahoria
Estas en plena operación bikini y te apetece un capricho?, con este bizcocho de manzana y zanahoria seguro no tendrás remordimientos, además de ser sin grasa es libre de gluten.
Ingredientes
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100 gr harina de arroz
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80 gr azúcar moreno
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50 gr manzana rallada (hecha puré)
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25 gr zanahora rallada muy fina
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2 huevos
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4 gr levadura química para postres (o bicarbonato sódico)
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1 puñado arándanos secos (opcional)
Paso a paso
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1
Lava y pela las manzanas, con un rallador fino hazla puré y reserva, lo mismo las zanahorias.
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2
En un cuenco añade los huevos, el azúcar (se puede sustituir sino por edulcorante) y batir hasta integrar, luego incorporar la manzana y zanahoria ralladas y la mezcla de harina de arroz y levadura (o bicarbonato sódico) tamizadas.
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3
Continuar mezclando hasta que no se noten grumos, añadir finalmente un puñado de arándanos pasos (esto es opcional) y remover con una cuchara para que queden mezclados en la masa.
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4
Hornear a 180 grados (horno precalentado), unos 30 minutos o hasta que al meter un cuchillo éste salga seco.
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5
Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.
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