Barátságkenyér

A süti elkészültéhez egy hétre van szükség. A hétfői napon fogjuk az ajándékba kapott kovászt. Egy műanyag vagy üveg tálba tesszük, fémmel nem érintkezhet. Csak fakanállal keverhető!

Tehát a hétfői teendők: a kovász tetejére szórunk egy bögre cukrot. Nem keverjük össze, csak így hagyjuk, majd letakarva félretesszük, és érleljük egy napot. Szobahőmérsékleten tartsuk,ne tegyük hűtőbe. Elvileg letakarni se lenne szabad, de azért én ezt a hagyományt nem vettem ilyen szigorúan, nehogy megkóstolja valami bogárka..

Kedd: a kovász így fest. Egy nap alatt kicsit meg fog emelkedni, majd elkezdi "megenni" a ráhintett cukrot.

Kimérünk egy bögre tejet, felforraljuk, majd visszahűtjük legalább langyosra. Ráöntjük a cukorra. Most sem keverünk bele, csak lefedjük, és egy napra ismét félretesszük.

Szerda: a kovász láthatóan felvette a ráöntött tejet. Most fogunk egy bögrényi lisztet, és ugyanúgy ahogy eddig, keverés nélkül egyenletesen a tetejére szórjuk. Másnapig békén hagyjuk.

Csütörtök: egy fa(!)kanál segítségével összekeverjük a masszát. Már látható, hogy kis buborékok vannak benne. Újabb egy napig érleljük.

Péntek: a kovászhoz adjuk a második bögre lisztet, cukrot és felforralt, visszahűtött tejet, majd fakanállal összekeverjük. Ettől másnapra nagyon szép buborékos lesz.

Szombat: a masszát elosztjuk 6 egyenlő részre. Egyet megtartunk magunknak, a többit pedig üvegbe tesszük, és elajándékozzuk olyanoknak, akiknek szeretnénk,mellékelve ezt a receptet is. Így ők is el tudják készíteni a süteményt, továbbadhatják a saját tésztájukat, majd az általuk megajándékozott is továbbadhatja, és így tovább.. 🙂

A szétosztás után a saját kovászrészünkhöz keverünk 1 evőkanál cukrot, 1 evőkanál lisztet, és 1 evőkanál tejet, hogy aktív maradjon. Ez hát a mi kis előtésztánk, félretesszük másnapig, a sütésig.

Vasárnap: eljött a sütés napja! Itt az ideje, hogy a kicsit furcsa, édeskés, illatosra erjedt előtészta sütivé váljon. A tojásokat enyhén felverjük, majd a buborékos előtésztához adjuk. Beleöntjük az olajat is több részletben, és alaposan elkeverjük. Ne ijedjen meg senki, tényleg ennyi olaj kell bele, fel fogja venni a tészta.

A vaníliás cukrot, a citromhéjat, a fahéjat és a sót is hozzáadjuk. A fűszerezés egyébként egyénileg bátran variálható, lehet bele tenni egy kis szerecsendiót, gyömbért, narancshéjat, vagy bármi egyebet, ami úgy érezzük, hogy jól illene hozzá. Jöhet bele a sütőporral és szódabikarbónával elkevert liszt is.

Felaprítunk némi diót, mogyorót, mandulát, csokoládét, és valamilyen asztalt gyümölcsöt, ki mennyit szeretne,majd ezt is a masszához keverjük. Ez a lépés is személyre szabható, mindenki ízlés szerint tehet a sütijébe mazsolát, vörösáfonyát stb., de ha nem szereti az ilyesmit, teljesen ki is maradhat.

A sütőt előmelegítjük 180 fokosra, a tésztát pedig egy kizsírozott, kilisztezett formába simítjuk. Betesszük a forró sütőbe, és 55-60 percig sütjük. Félidőben lefedjük alufóliával, nehogy megégjen a teteje.

Tűpróbával ellenőrizzük a süteményt, ha elkészült, kihűlve szeletelhetjük