Bejgli
A karácsonyok sztárja. Ha kireped, ha nem, ez a legjobb karácsonyi sütemény. Ez a recept vált be nekünk a legjobban. Nagyon finom tészta, sok és isteni finom töltelék. Folpakkba csomagolva nagyon sokáig eláll. Nekünk a mákos a kedvencünk. Viszont nálunk a karácsonyt alig éli meg.
Hozzávalók
-
A tésztához:
-
1 kg liszt
-
20 dkg vaj
-
15 dkg zsír1
-
1 tk. só
-
8 dkg porcukor
-
1 db tojás
-
1 dkg élesztő
-
4 ek. tejföl
-
A máktöltelékhez:
-
50 dkg darált mák
-
2 citrom reszelt héja
-
26 dkg cukor
-
3 cs. vaníliás cukor
-
2,5 dl víz
-
A diótöltelékhez:
-
50 dlg darált dió
-
1 kk. fahéj
-
22 dkg cukor
-
3 cs. vaníliás cukor
-
2 dl víz
-
A lekenéshez:
-
2 db tojás
Elkészítés
-
1
A 2 dl langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
-
2
A lisztet, a vajat, a sót, a zsírt, a porcukrot elmorzsoljuk.
-
3
Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a tejet és a felfuttatott élesztőt és sima tésztát gyúrunk.
-
4
6 részre osztjuk, hűtőben 2 órát pihentetjük.
-
5
A mákot elkeverjük a citrommal, majd a cukorból, a vaníliás cukorból és a vízből szirupot készítünk és leforrázzuk a mákot. Alaposan összekeverjük és félrerakjuk.
-
6
A diót elkeverjük a fahéjjal, majd a cukorból, a vaníliás cukorból és a vízből szirupot főzünk és leforrázzuk a diót. Alaposan összekeverjük és félrerakjuk.
-
7
A tésztát kivesszük a hűtőből és 15 percig pihentetjük. A pihentetés után átgyúrjuk.
-
8
A máktölteléket és a diótölteléket is háromfele osztjuk.
-
9
Kinyújtjuk a tésztát és a tölteléket egyenletesen elkenjük rajta. A széleit kétoldalt felhajtjuk, azután szépen, nem szorosan feltekerjük. Lezárás előtt a szélét megkenjük pici vízzel.
-
10
Tepsibe rakjuk, jó nagy távolságra egymástól.
-
11
Lekenjük tojássárgájával hosszanti irányba, 30 percet pihentetjük a konyhában.
-
12
Bekenjük a tojásfehérjével rövidebb irányban. 30 percet pihentetjük hűtőben.
-
13
Kivesszük és 20 percet pihentetjük a konyhában.
-
14
Hurkapálcával megszúrkáljuk legalább 5 helyen hogy a hő kitudjon jönni, ezáltal nem reped szét a bejgli.
-
15
Aranybarnára sütjük 180 °C - on hőlégkeveréssel 20-30 perc alatt.
-
16
Ha szétrepedne, két simító lapáttal még forrón összenyomjuk és egy darabig úgy tartjuk.
-
17
Ha kihült, szorosan folpakkba csomagoljuk.
-
18
Jó étvágyat!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek