Sült paprika saláta
Ősszel gyakran szoktam sült paprika-salátát készíteni. Ilyenkor rakok a fagyasztóba is, mert télen nagyon drága, meg az íze sem olyan finom. Most egy kosár kaliforniai paprikát kaptam abból sütöttem egy adaggal. Nagyon finom kápia paprikából is. Mindenekelőtt a paprikasütésen kell túlesnünk, a saláta öntet ízlés kérdése, lehet tenni bele őrölt fekete borsot, zöld fűszert pld. metélőhagymát,vagy petrezselyem zöldet. A megsült, és hámozott paprika jól fagyasztható, télen csak a saláta öntetet kell elkészíteni. Nagyon finom sültekkel, hallal.
Hozzávalók
-
6 db paprika - kaliforniai, piros
-
1 bő evőkanál ételecet (10%-os)
-
4 csipet só
-
1 teáskanál olívaolaj - extra szűz
-
1 csapott teáskanál nyírfacukor
-
100 ml víz
Elkészítés
-
1
Sütőpapírral kibéleljük a tepsit, hogy kevesebbet kelljen mosogatni, mert a paprikában lévő cukor kissé megpirul, karamellizálódik. A paprikákat megmossuk, szárazra törölgetjük, a tepsibe fektetjük, és betesszük a forró sütőbe. 15-20 perc múlva megfordítjuk őket, és további 10-15 percig, sötét foltosra sütjük.
-
2
Amikor megsültek, kivesszük a tepsit a sütőből, és egy tálba rakjuk a paprikát és meghintjük sóval.
-
3
A tálat egy nejlon tasakkal beburkoljuk, és hagyjuk a paprikákat a gőzben kihűlni.
-
4
A gőzben összeesett paprikákról nagyon könnyű lehúzni a héjukat. Én egészben szoktam hagyni a sült paprikákat.
-
5
Elkészítjük a saláta öntetet. A paprikák sütés-tisztítás közben keletkezett levét tálkába öntjük, belekeverjük az ecetet, az olajat, és a nyírfacukrot, hígítjuk ízlés szerint kevés vízzel. (Én egy kb. 1 dl-t adtam hozzá.)
-
6
Beletesszük a paprikákat az öntetbe. Lefóliázva a hűtőbe tesszük legalább egy órára. El is készült a mennyei sült paprika saláta! Nagyon finom sültekkel, hallal.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (7)