Kakaós kuglóf
Csere

Kakaós kuglóf

Kuglófot készítünk karácsonykor, húsvétkor, de számos más alkalomra is. Dekoratív, ízletes, és méltán közkedvelt. Az alábbiakban leírt kuglóf recept nagyon ízletes, bátran ajánlom mindenkinek.

Varga Gábor

Hozzávalók

1 kuglófra
  1. 500 g búzaliszt (BL55)
  2. 1 db citrom reszelt héja
  3. 22 g élesztő (friss)
  4. 1 db tojássárgája
  5. 10 g vaníliás cukor - bourbon
  6. 80 g porcukor
  7. 60 g vaj (olvasztott)
  8. 280 ml 2,8%-os tej
  9. 20 g mazsola
  10. 10 g holland kakaópor
  11. 1 csipet

Elkészítés

210 perc
  1. Egy kuglófformát vajazzunk, lisztezzünk ki alaposan, és vékonyan. Szükségünk lesz egy 200 C-ra előmelegített sütőre, de ezt még ráérünk begyújtani.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  2. Az élesztőt, a porcukrot, a tojássárgát, az olvasztott vajat és a langyos tejet egy tálba tesszük. Alaposan elkeverjük, és hagyjuk öt percet pihenni, hogy az élesztő felfusson.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  3. Addig egy másik edénybe kimérjük a lisztet, a citromhéjat, a vaníliás cukrot, és a csipet sót.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  4. Ha az élesztő felfutott, öntsük a tejes keveréket a lisztre, és kb 5 percen át dagasszuk a tésztát. Ha elkészült a tészta, vágjuk félbe.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  5. A tésztákba mélyedést nyomunk. Az egyiket gyúrjuk át a mazsolával, és tegyük egy tálba. A másikat gyúrjuk össze a kakaóporral, és tegyük egy másik tálba.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  6. Takarjuk le a tésztákat, és szobahőmérsékletű helyen pihentessük őket addig, míg a duplájukra nem kelnek, kb egy óra alatt.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  7. Ezután a tésztákat sodorjuk rudakká, csavarjuk össze őket, és tegyük a kuglófformába.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  8. Most ismét kelesszük a formában a tésztát addig, míg duplájára kel- szobahőmérsékleten egy újabb óra.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  9. Ha megkelt, tegyük a 200 C-ra előmelegített sütőbe - légkeverés nélkül -, és a 30-35 perces sütés 15. percénél vegyük vissza a sütőt 180 C-ra. A kisült kuglófot formával együtt fordítsuk meg, tegyük az asztalra, és hagyjuk a formában kihűlni.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  10. Majd ha teljesen kihűlt a kuglóf, vegyük le a formát, és ízlés szerint csokoládéval, fondánnal, cukorgyöngyökkel, vagy egyszerűen csak porcukorral díszítsük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(109)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak