Ünnepi mézes szelet
Ezt a finom sütit ajánlom ünnepekre. Szoktam sütni, főleg karácsonyra.
Hozzávalók
-
A tésztához:
-
550 g finomliszt
-
100 g méz
-
100 g sertészsír
-
200 g porcukor
-
2 db tojás
-
1 kk fahéj
-
2 ek kakaó
-
1 kk szóda
-
2 ek tejföl
-
A krémhez:
-
400 g tehéntúró
-
250 g mascarpone
-
100 g porcukor
-
10 g zselatin főző
-
1 db citrom héja és leve
-
ízlés szerint vanília kivonat
-
A baracklekváros krémhez:
-
4 ek lekvár
-
100 ml víz
-
40 g vanília pudingpor
-
A tetejére:
-
200 g fehér csoki
-
1 ek tejföl
-
1 ek étolaj
-
1 ek vaj
Elkészítés
-
1
Először elkészítem a tésztát. A liszet átszitálom. Edényben olvasztom a zsírt, cukrot, mézet, keverem, amíg el nem olvad. Majd leveszem tűzről és beleütöm a tojást, hozzáadom a kakaót, szódát, fahéjat és a tejfölt. Ezt a masszát, lassan hozzákeverem a lisztbe, és majd összegyúrom.
-
2
A tésztát jól összegyúrom.
-
3
Majd szétmérem 5 darabra és hagyon pihenni fél órát.
-
4
A 4 darab tésztát sütőpapírom nyújtom ki, és addig amíg bekerül a sütőbe, egymásra rakom, hogy a tészta ne száradjon ki.
-
5
Az ötödik tésztát vékonyra nyújtom és kis virágokat szaggatok ki belőle. Majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakom és megsütöm. A sütőt 180 C-ra melegítem ki és a tésztákat 5 percig sütöm. Majd sütés után szintén a papírral együtt egymásra rakom, hogy ne száradjon ki addig, amíg összeállítom.
-
6
Majd elkészítem a krémet. Túrót, mascarponet és a cukrot összekeverem. Hozzáadom a citrom reszelt héját és a levét. Majd elkészítem a zselatint, úgy, hogy 4 evőkanál vízbe öntöm a zselatint, majd kis lángon engedem föl, után hozzárakok néhány evőkanál krémet és gyorsan összekeverem. Majd utána hozzáadagolom a többi krémet is. Hozzáadom a vanília kivonatot is.
-
7
A kész krémet 2 részre osztom, berakom a hűtőbe dermedni.
-
8
Összeálítom a süteményt. Az alsó lapra rákenem a forró őszibaracklekvárt. És rákenem a krém első felét. Majd ráhelyezem a második lapot.
-
9
A lapra rákenem a őszibaracklekvár krémet. Majd ráhelyezem a harmadik lapot.
-
10
A harmadik lapot lekenem forró lekvárral és ráhelyezem a krém másik felét is.
-
11
Befedem utolsó lappal.
-
12
Szokásom szerint letakarom a sütit sütőpapírral, ráhelyezem a vágódeszkát és 4 kg lisztet és berakom a hűtőbe éjszakára.
-
13
Másnap elkészítem a fehércsokis öntetet. Majd újból berakom a hűtőbe dermedni. Így már lehet szeletelni. De én még mentem tovább. Kikeveretem 250 ml tejszínt, 36 %-os, hozzáadtam 1 evőkanál cukrot és 1 kávéskanál fahéjat, majd keverés közben hozzáadom a habfixálót is. Kemény habot kevertem ki, beleraktam a cukrászzsákba és nyomtam rá a sütire 3 rózsát, majd belenyomtam a virágokat. A virágok az kezdetén nagyon kemények, nem kell félni, majd teljesen megpuhulnak a habba.
-
14
Nagyon finom süti. Jó étvágyat kívánok!
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (3)