Hamis mézes puszedli
A színe, az állaga, az illata megszólalásig hasonlít a hagyományos mézes puszedlihez, és legalább annyira finom is, pedig ez a változat méz nélkül készül. Ha az év bármely szakában egy kis puszedlit ennél, de épp elfogyott a méz...sebaj! Készítsd el így! 😉
Hozzávalók
-
A tésztához:
-
500 g liszt
-
250 g kristálycukor
-
1.5 dl víz
-
1 tk szódabikarbóna
-
1 ek vaj
-
2 db tojássárgája
-
1 ek mézeskalács fűszerkeverék vagy
-
1 kk őrölt fahéj
-
1 kk őrölt szegfűszeg
-
ízlés szerint vaníliás cukor
-
A mázhoz:
-
2 db tojásfehérje
-
200 g porcukor
-
ízlés szerint vaníliás cukor
Elkészítés
-
1
Kimérjük a hozzávalókat. A száraz anyagokat egy nagyobb tálban a vajjal együtt. A többit külön kis tálkákban.
-
2
A cukor felét egy edényben karamellizáljuk. Ha már szép barna, óvatosan felöntjük a vízzel, majd a cukor másik felét is hozzáadjuk. Megvárjuk, amíg feloldódik a karamell, azután hűlni hagyjuk.
-
3
A tojások sárgáikat a már kihűlt karamellhez adjuk, majd a lisztes keverékkel összedolgozzuk.
-
4
Közepesen lágy, kissé ragacsos tésztát kapunk.
-
5
Apró, diónyi golyókat formázunk belőle, és sütőpapíros tepsibe rakjuk őket. Előmelegített sütőben, 180 C-on kb. 11-12 perc alatt aranysárgára sütjük. Akkor jó, ha az aljuk enyhén barnás színű, még kissé puha az állaguk és a tetejük kissé repedezett vagy száradt hatású (nem szabad túlsütni).
-
6
A megsült puszedliket félretesszük hűlni.
-
7
A tojások fehérjét vízgőz felett kissé felverjük, apránként hozzáadjuk a kimért porcukrot, és a vaníliás cukrot. Fényes, sűrű cukormázat kapunk. Bekenjük/ belemártogatjuk a puszedliket.
-
8
Ha már mázasak, tálcán hagyjuk száradni. Légmentesen lezárva hetekig eláll.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (3)