Ribeye steak
Egy tematikus főzőtanfolyamon sütöttük meg ezt a gyönyörű húst. A jó steak titka
a minőségi alapanyag, amit nagyon nehéz beszerezni, de ha sikerül, onnantól már gyerekjáték, csak stopper kell hozzá. Az meg, van már szinte minden telefonon. Meg kacsa, vagy libazsír. A séf elmondta, hogy ezt a húst páratartalom mentes szobában érlelték 3 hétig. Én még ilyen szép alapanyagot nem láttam....(titkos forrás Czimer húsüzem)
Hozzávalók
Elkészítés
-
1
A hús mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk.
-
2
Egy serpenyőben 2 perc alatt előmelegítünk a kacsa vagy libazsírt. A hús mindkét oldalát 2-2 perc alatt megsütjük. Fontos a pontosság, hogy ne szárítsuk ki a húst, használjunk stoppert.
-
3
Az utolsó fél percben dobjuk be a hús mellé a kés lapjával összenyomott fokhagyma gerezdet és a rozmaring, illetve kakukkfű ágakat.
-
4
Pihentessük a steaket kb. 5 percet majd tálaljuk. Mi fóliában sült burgonyaval ettük, baconos, zöldfűszeres öntettel.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek