Rabeg Kambing
Rabeg Kambing adalah masakan khas daerah Banten..
Alhamdulillah, akhirnya saya bisa membuat sendiri untuk pertama kali nya.. berbekal resep dari buku resep "Masakan Rumahan Ramah Anak" 😊😊😊
Rabeg ini rasanya hampir mirip semur daging, yang membedakan adalah bahannya yang terbuat dari daging kambing serta rasa pedas dari cabai rawit merah dan asam dari cuka/tomat.
Rasanya enak banget.. ga terasa bau kambing yang eneg dan anak2 juga suka karena bumbu utamanya adalah kecap kesukaan mereka 🤗🤗 eh, tapi skip cabe klo untuk anak..hehe
Bahan-bahan
-
500 gram daging kambing, potong-potong
-
1,5 liter air
-
Secukupnya minyak goreng
-
Bumbu yang dihaluskan
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 buah cabai rawit (optional)
-
2 ruas jari kunyit
-
1 ruas jari jahe
-
Bumbu lainnya
-
2 ruas jari lengkuas
-
3 lembar daun salam, sobek 2 bagian
-
1 batang serai, memarkan
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1/2 sdt lada bubuk (boleh ditambah jika suka)
-
2 sdm cuka masak (bisa juga diganti tomat yang dipotong-potong)
-
1 sdt garam
-
1 sdt kaldu bubuk
-
1 sdt gula pasir
-
Secukupnya kecap manis (saya 5 sdm)
-
3 iris daging buah pala (tambahan dari saya)
-
Bahan pelengkap
-
Bawang merah goreng
Cara Membuat
-
1
Rebus daging kambing dengan 500 ml air selama 10 menit, kemudian buang air rebusan pertama. Tambahkan kembali 1,5 liter air ke dalam rebusan daging kambing tadi hingga matang bersama lengkuas, serai dan daun salam.
-
2
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging kambing.
-
3
Tambahkan cuka, lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, gula pasir, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk hingga rata. Kecilkan api kompor. Tunggu hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
-
4
Hidangkan rabeg selagi hangat dengan taburan bawang goreng.. hmm.. yummy 😋💕
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar