Martabak Telur isi Tempe
Info Sehat:
Jamur Rhizopus pada tempe memproduksi enzim phytase yang memecah fitat, sehingga meningkatkan penyerapan mineral zink, zat besi dan kalsium.
Resep ini aku adaptasi dari buku Menu Sehat Sehari-hari untuk Tumbuh Kembang Anak oleh dr. Endy Paryanto Prawirohartono, MPH., SpA(K) dkk. dengan judul asli "Martabak Tempe" yang direkomendasikan sebagai #camilan atau #makananselingan di pagi hari.
Bahan-bahan
-
100 gram tempe, kukus 15 menit, tumbuk kasar
-
50 gram daging cincang atau ayam cincang
-
2 batang bawang daun, iris tipis
-
2 butir telur ayam
-
1 butir telur bebek
-
10 lembar kulit lumpia
-
Secukupnya minyak goreng
-
3 butir bawang merah, cincang halus
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
1/4 sdt merica bubuk
-
1/2 sdt gula pasir
-
1/2 sdt garam
-
1 sdt bumbu kare instan (boleh dihilangkan apabila tidak suka)
Cara Membuat
-
1
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan daging cincang dan bawang daun, masak hingga berubah warna. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata, angkat.
-
2
Campur telur ayam, telur bebek dan daging tumis. Aduk rata.
-
3
Siapkan kulit lumpia, letakkan dua sendok makan adonan telur di atasnya. Lipat hingga membentuk persegi empat.
-
4
Goreng martabak di dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning keemasan. Tiriskan. Sajikan hangat.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar