Soto Ayam Sehat Tanpa Minyak
Bismillah
Awalnya coba resep soto diet di YT Elaine Hanafi. Katanya enak walaupun bumbu halus ga ditumis. Ternyata beneran enak dan ga langu sama sekali. Sekarang udah jadi favorit keluarga di rumah. Katanya lebih enak daripada soto2 yang biasa saya buat dan yang dijual di luar. Padahal tanpa minyak setetes pun.
Resep ini sudah aku modif sesuai bahan di rumah dan beberapa step aku pakai cara sendiri. Untuk resep aslinya bisa lihat di Youtube Elaine Hanafi ya.
Selamat mencoba
Bahan-bahan
-
1 ekor ayam kampung (ayam potong bisa juga)
-
4 buah daun salam
-
6 buah daun jeruk
-
4 btg sereh geprek
-
3 batang daun seledri diikat
-
2 batang daun bawang, iris
-
1,5 liter air
-
Secukupnya Garam, gula, kaldu jamur, lada bubuk
-
Bumbu halus :
-
8 butir bawang merah
-
6 butir bawang putih
-
7 butir kemiri
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
-
Bawang goreng
-
Koya/kerupuk udang ditumbuk (aku ga pake)
-
Sambal
Cara Membuat
-
1
Blender bumbu halus bersama 200ml air (tanpa minyak) sampai halus
-
2
Masukkan 1,3 L air bersama bumbu halus ke dalam panci. Tutup. Rebus selama 10-15 menit
-
3
Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, seledri ikat. Tambahkan ayam yang sudah dipotong2. Masukkan juga gula garam lada dan penyedap. Tutup panci kembali dan masak dengan api kecil sampai ayam matang sempurna dan empuk.
-
4
Jika sudah matang. Angkat ayam, dinginkan. Lalu suwir2 ayam.
-
5
Masukkan daun bawang ke dalam kuah soto sesaat sebelum kompor dimatikan. Koreksi rasa
-
6
Tumis suwiran ayam di atas teflon tanpa minyak sampai agak kering.
Ini step dari aku sendiri karena aku kurang suka suwiran ayam yang basah dan lembek. Kalau tidak masalah dengan tekstur ayam yang basah boleh diskip langkah ini.
-
7
Sambal : rebus cabai rawit dan bawang putih. Tiriskan. Ulek bersama dgn garam.
-
8
Sajikan soto ayam tanpa minyak ini beserta pelengkapnya. Sehatnya dapet, enaknya juga dapet
-
9
Note : tidak bau langu sama sekali krn bumbu halus direbus agak lama bersama ayam juga rempah2 yang banyak, dan minyaknya murni dari ayamnya saat direbus
Ditulis oleh
Komentar