Pempek Tenggiri

2 komentar

Kreasi cemilan sehat dan bergizi untuk bekal anak sekolah selalu kubuat, dan kali ini, aku berkreasi membuat pempek ikan tenggiri khas Palembang.

Pempek ini merupakan salah satu makanan yang terbuat dari ikan yang digiling lembut lalu dicampur dengan tepung sagu atau tapioka dengan tambahan beberapa bumbu untuk perasa.

Membuat pempek itu membutuhkan kesabaran dan waktu karena dengan adonan lengketnya yang mengharuskan kita bermain dengan tepung sagu atau tapioka yang pastinya buat sekitarnya sedikit berantakan karena sagu yang beterbangan.
Tapii hasil akhirnya puas karena anak2 dan paksu sukaa sekalii loh dengan pempek buatan bunda.. 🥰🥰

#BekalCemilan
#BekalDariRumah
#PilihMasakUntukAnak

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

300 gram ikan tenggiri, haluskan
200 gram tepung tapioka
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air dingin
1 butir telur
Pelengkap :
Timun potong kecil-kecil
Mie kuning basah
100 gram cabai rawit, haluskan
Kuah Cuko :
8 siung bawang putih, haluskan
400 gram gula merah
1 liter air
2 sdm asam jawa larutkan dengan air
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula pasir

Cara Membuat

1

Giling halus ikan tenggiri lalu beri bawang putih, garam, gula dan merica bubuk. Giling kembali hingga halus.
Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. diuleni sampai kalis.
2

Masukkan tepung tapioka, lalu uleni sesaat sampai tercampur rata saja tapi jangan terlalu kuat.
3

Selanjutnya ambil adonan untuk dibentuk bulat lonjong, buat lubang dengan jari telunjuk lalu isi dengan kocokan telur secukupnya, rapatkan kembali.

Untuk bagian adonan lainnya bisa dibentuk sesuai selera.
4

Rebus pempek dalam air mendidih sampai mengambang dan matang, kurang lebih selama 30 menit.

Angkat lalu tiriskan.
Goreng pempek dalam minyak panas sampai kecoklatan.
5

Kuah Cuko :
Rebus Cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan, sampai mendidih.
Masukkan gula merah, garam, gula pasir dan air asam jawa. Aduk rata.
Masak kembali sampai kuah menyusut dan sedikit mengental.

Sajikan pempek bersama kuah cuko, mie kuning dan potongan timun.