Goya campur ( Tumis pare ala Jepang )

Name: Goya campur ( Tumis pare ala Jepang )
Yield: 4 porsi
Ingredients: 1 batang Pare; 50 gram Daging Sapi; 2 butir Telur; 150 gram Tahu; 1 sendok makan Garam; 2 sendok makan Kecap Asin Shoyu; secukupnya Lada; secukupnya Wijen

Dibuat 8 kali

Akari Papa @akaripapa

Tokyo | IG @papaakari

Pare hanya bisa dibeli saat musim panas di Jepang. Goya Campur merupakan makanan okinawa yang berarti campuran antara Pare (Goya) dengan berbagai macam bahan. Jadi kata 'campur' artinya sama dalam bahasa Indonesia dan Okinawa. Silahkan mencoba

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

20 menit

4 porsi

1 batang Pare
50 gram Daging Sapi
2 butir Telur
150 gram Tahu
1 sendok makan Garam
2 sendok makan Kecap Asin Shoyu
secukupnya Lada
secukupnya Wijen

Cara Membuat

1

Potong pare vertikal menjadi dua. Buang isi pare dengan menggunakan sendok
2

Potong pare tipis 1/2 cm sehingga membentuk setengah lingkaran.
3

Taburkan garam sekitar 1 sendok makan secara merata ke pare, kemudian remas dengan tangan. Diamkan selama 3-5 menit, bilas dengan air sekitar 3 kali untuk menghilangkan garam.
4

Ketika menunggu pare, potong daging sapi memanjang dan rendam dalam 1 sdm shoyu agar bumbu meresap
5

Di mangkok terpisah masukkan 2 telor ayam dan potongan dadu tahu, tambahkan garam dan lada secukupnya. Kocok hingga tahu menjadi halus
6

Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak, tumis pare sekitar 1 menit, masukkan air sekitar 2 sdm kemudian tutup wajan sekitar 2 menit agar pare menjadi lunak
7

Buka tutup wajan, masukkan daging dan tumis hingga daging berubah warna. Tambahkan 1 sdm kecap shoyu jika perlu
8

Pinggirkan pare dan daging, tuang campuran tahu dan telur, kemudian aduk secara merata dengan api kecil sekitar 3-5 menit. Angkat dan sajikan. Taburkan wijen jika ada