Ayam Betutu resep jadul
Rosalia Dita
@ocha1404
Ada ayam di kulkas dan ada bumbu di dapur. Tanya tante yg asli bali yg pinter masak, resepnya di kasih deh. Enak banget ternyata.
Bahan-bahan
-
6 potong ayam
-
1 buah jeruk nipis
-
Bumbu rajang :
-
4 buah serai
-
15 butir bawang merah
-
7 butir bawang putih
-
1 ruas kencur
-
1 ruas jahe
-
1 ruas laos
-
Bumbu halus :
-
3 buah cabai merah besar
-
15 buah cabai merah kecil
-
1 potong terasi udang
-
5 butir kemiri
-
1 sdm ketumbar
-
1 sdt merica
-
1 ruas kunyit bakar
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya gula
-
Secukupnya minyak
Cara Membuat
-
1
Potong2 jerus nipis dan lumuri ayam dg air jeruk nipis diamkan selama 15 menit.
-
2
Cuci bersih ayam dari air jeruk. Karena tidak menggunakan ayam kampung melainkan ayam pedaging maka rebus ayam 1 kali sampai 1/2 matang kemudian buang airnya dan rebus kembali sampai matang dan sampai keluar kaldunya.
-
3
Haluskan yang bumbu halus
-
4
Potong kasar bumbu rajang
-
5
Tumis bumbu halus dan bumbu rajang dengan sedikit minyak sampai berbau harum
-
6
Masukan ayam aduk2 sebentar
-
7
Masukan air kaldu
-
8
Tambahkan garam dan gula serta koreksi rasa
-
9
Tunggu sampai air menyusut sampai setengah dan jangan sampai terlalu kering kemudian sajikan
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar