Lopis Madura
Nah ini salah satu jajanan pasar favorit saya. Eh...kayaknya semua jajanan pasar favorit saya deh🤣 Kenapa namanya Lopis Madura, kan semua lopis atau lupis sama aja ya....yes....karena saya belajar dari Nek Amrah orang Madura asli dan dia ini pinter banget bikin panganan tradisional. Jadilah saya namakan Lopis Madura...Lopisnya enak, sintel dan pulen. Cusss....mari kita coba😉
Bahan-bahan
-
1 kg ketan putih
-
500 ml air untuk kuah kinca
-
250 gr Gula merah
-
2 sdm Gula putih
-
1/2 sdt Garam
-
1/2 sdm Asam Jawa
-
Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
-
1
Cuci beras ketan sampai bersih lalu tiriskan
-
2
Siapkan daun pisang. Potong daun pisang memanjang kurang lebih 20 cm x 10 cm.
-
3
Bentuk daun pisang yg sudah dipotong tadi menjadi kerucut. Dilapis 2 ya daunnya biar tidak bocor pada saat dikukus nanti.
-
4
Tuang 2 sendok makan ketan putih kedalam daun pisang tadi. Sambil dipadatkan. Lalu tutup sampai berbentuk segitiga. Kunci dengan biting / lidi yang ujungnya lancip. Harus benar-benar padat dan rapat membungkusnya
-
5
Masukkan lupis kedalam panci yang sudah diisi air. Lupisnya harus terendam air ya. Rebus sampai air habis.
-
6
Kuah Kinca : rebus gula merah tunggu sampai meletup-letup lalu masukkan asam jawa, garam dan gula putih serta daun pandan. Cek rasa dan kekentalannya. Setelah mendidih diamkan sebentar lalu saring.
-
7
Pelengkap : kukus kelapa muda yang sudah di parut. Beri garam sedikit.
-
8
Hidangkan lupis bertabur kelapa parut dan siraman kuah kinca...yumm...yumm
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar