Khanom kasorn lam jiak(roast pancake wrap candied coconut)

34 orang berencana membuat resep ini

Kue ini berasal dr Thailand dan saya tertarik sama cara bikinnya yg unik.hasilnya belum rapi tapi setidaknya sdh tdk penasaran lagi sama kue ini.kalo menurut saya rasa utk kulitnya mirip kue putu dan saya suka sekali sama fillingnya...wenaak.saya hanya bikin 150 gr tepung ketan utk kulitnya dan hasilnya sdh lumayan banyak buat saya.

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

filing:
500 gr kelapa parut
350 gr gula(sy 300 gr)
200 gr tepung ketan
air(sy 400-500 ml air)
garam
kulit:
500 gr tepung ketan
3/4 cup santan
1 sdt garam(sy kurangi sedikit)
pewarna makanan

Cara Membuat

1

Filling/isian:campur kelapa parut dan gula,masak sambil diaduk terus sampai gula larut.masukkan tepung ketan yg sdh dicampur dg air.aduk terus sampai matang dan tdk lengket di wajan(kalis dan dapat dipulung).dinginkan setelah itu baru dipulung kecil2.note:kalo masih terasa tepung ketan mentah..bisa ditambah air lagi dan dimasak sampai matang dan kalis.
2

Kulit:taruh tepung ketan dalam mangkok lalu tuangi santan yg sdh diberi garam.tuangi sedikit2 demi sedkit sambil diaduk pakai tangan sampai jadi adonan yg berpasir.misal ingin diberi satu warna saja,pewarnanya bisa langsung dicampur ke santannya.tapi kalo lebih dr satu warna..adonan yg sdh berpasir tadi dibagi sesuai jumlah warnanya,baru dituangi pewarna yg sdh dicampur dg sedikit air.aduk2 lagi sampai rata.
3

Taruh adonan di saringan lalu ayak diatas wajan yg sdh dipanaskan.tunggu sampai terlihat retak2(ini kalo kulit dibuat tipis) atau sampai kulit bagian pinggir naik keatas(ini kalo kulitnya tebal).taruh isian dibagian pinggir lalu gulung.letakkan diwadah lalu tutup dg plastik biar kulitnya lembab tdk kering.note:memanggang kulitnya jangan sampai kering kr nanti saat digulung jadi mudah pecah.
Bisa pakai wajan cekung tdk harus teflon,sy sdh coba hasilnya sama bagusnya.
4

Selain dipanggang bisa juga dikukus ya.caranya taruh daun pisang atau alumunium foil diatas sarangan lalu ayak adonan diatas daun tadi.tutup dandang sekitar 3 mnt,buka kukukusan..taruh isian lalu gulung.cara menggulungnya dg cara ditarik daun pisangnya menjauhi badan kita (seperti menggulung bolu gulung).hasilnya sama tapi saya lebih suka yg dikukus kr lebih lembab.
5
6