Pindang Udang Palembang

13 orang berencana membuat resep ini

-Bandung, 18 Agustus 2018-
Rindu Palembang..
Mau bikin pindang udang yg kaya di Palembang, tp udangnya cuma ada ukuran begini di pasar. Gpp, rasa tetep enak. Kuahnya pedes, asem, gurih, segeeeerr. Hehe

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1/4 udang, cuci bersih dan rebus sebentar
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 bh cabe merah keriting
3 bh cabe rawit (opsional)
1 batang sereh
3 cm lengkuas (kira-kira)
1 cm kunyit (kira-kira)
1 bh tomat merah
1/2 ikat kemangi
1 batang daun bawang
1/2 sdm perasan jeruk nipis (opsional)
Secukupnya gula, garam, dan air

Cara Membuat

1

Cuci bersih udang, rebus sebentar. Lalu biarkan dingin.
2

Siapkan bumbu. Geprek terpisah : bawang putih, sereh, lengkuas, kunyit. Uleg bawang merah san cabe merah keriting. Cabe rawit biarkan utuh. Potong tomat dan daun bawang, serta petik2 daun kemangi.
3

Siapkan panci, masukkan semua bumbu geprek dan bumbu uleg, lalu campurkan air kira-kira 2-3 gelas ditambah dengan air kaldu udang (rebusan udang). Masak semuanya.
4

Setelah itu, masukkan udang dan tomat dan cabe rawit utuh. Lalu garam dan gula, koreksi rasa.
5

Setelah kuahnya mendidih, masukkan daun bawang dan kemangi. Beri perasan jeruk nipis. Aduk2 tunggu daun bawang dan kemanginya layu.
6

Angkat dan sajikan. Selamat menikmati❤ saya makan bareng tempe goreng, sambal terasi mangga, dan lalapan timun. Cocok deh.
7

Kalo di palembang, sensasi asam dan manisnya bisa pakai nanas. Karna berhubung td di pasar galiat nanas, makanya saya banyakin tomat, kasih perasan jeruk nipis dan gula. Tapi tetep enak. Selamat mencoba❤
8