Cap Cay Goreng Resep Warisan Mama
-
reni titania“setor reeeccccooòookkkk bunda....nyummmyyyy sedaaapppp” -
Ika Ria Puspita Niasari“Makasihhh” -
dinawima“Enak....” -
Ragita Monica“Ikut resepnya ya bun ☺️ untuk sayurnya aku ganti sama yang ada didapur apa aja he..he..” -
Titik Cahyani“Yum yum... Terima kasih resepnya” -
Rika Fransiska“Recook bu, enak semua keluarga suka ..😍😘”
Dulu waktu kecil sering dibuatin cap cay goreng...nah putih-putihnya itu cm pake tepung bukan ikan...tp rasanya "hmmm...dijamin endeus"
Bahan-bahan
-
Secukupnya Air
-
250 gr Tepung Terigu
-
50 gr Tepung Beras
-
sesuai selera Garam
-
Penyedap Rasa (Bisa diganti dg gula)
-
atau bisa diganti Bubuk Bawang putih / Bawang putih dihaluskan
-
B. Bahan Isian
-
1 buah Brokoli / Kembang Kol
-
Wortel 250 gr (potong serong/memanjang)
-
sesuai selera Sawi Putih
-
sesuai selera Sawi Hijau
-
Bakso (optional)
-
Udang (optional)
-
Nb : utk sayuran sesuai keinginan sj..blh diganti sesuai selera
-
C. Bumbu halus
-
5 siung Bawang Putih
-
3 siung Bawang Merah
-
1 sdm Merica
-
1 sdt Gula
-
Garam 1 sdt / sesuai selera
-
boleh ditambah penyedap rasa
-
kecap, saus tomat, saus sambal (dimasukkan waktu memasak)
Cara Membuat
-
1
A. Membuat Kekehan : Larutkan Tepung terigu, tepung beras, garam dan bumbu kedalam wadah dengan air secukupnya. Untuk tingkat kekentalan bisa di cek ya...jangan terlalu cair...kental tp masih bisa jatuh waktu diangkat...dan tidak terlalu kental. Lalu panaskan minyak ke dalam wajan, tunggu panas, setelah panas masukan adonan kedalam wajan seperti membuat peyek, lapisan pertama, lalu tumpuk dengan lapisan kedua, dan lapisan ketiga (jika suka tebal, jk tidak boleh hanya 2 lapis saja)
-
2
Lakukan hingga adonan habis, tingkat kematangan normal hingga kuning keemasan. Angkat lalu tiriskan
-
3
Letakkan diatas telenan, lalu mulai potong-potong memanjang atau sesuai selera. Sisihkan.
-
4
B. Membuat bumbu halus : Haluskan semua bumbu halus ke dalam cobek atau blender.
-
5
C. Cara Memasak : panaskan minyak ± 6 sdm untuk menggoreng udang dahulu spy mendapatkan kaldu, lalu gongso bumbu halus, tumis hingga harum
-
6
Setelah harum, kita masukkan sayur mayur terlebih dahulu, pertama wortel & brokoli, tambahkan air ± 250 ml, setelah setengah empuk bs masukkan sawi putih, lalu sawi hijau, dan bakso.
-
7
Lalu masukkan kekehan kedalam masakan, setelah itu bisa tambahkan kecap, saus tomat dan saus sambal sesuai selera.
-
8
Tunggu hingga semuanya bercampur rata (tanpa tepung maizena masakan akan sedikit kental karena kekehan)
-
9
Jika sudah mendapat tingkat kematangan sesuai selera, matikan api dan sajikan ke dalam wadah.
-
10
Cap Cay Goreng siap dinikmati.
Komentar