Crocchette di lenticchie, carote e miglio
Dopo i "Nuggets di quinoa e piselli", che i miei bimbi hanno gradito tantissimo, ho avuto da parte loro la richiesta di preparare altre crocchette ma di colore diverso... mi hanno fatto gli occhi dolci, il cuore di mamma poteva forse resistere? 😍 Ovviamente sono piaciute molto anche alla sottoscritta (ammetto di averne rubata una... 🤫): sono un'ottima soluzione per includere nel menù dei più piccoli anche quei cereali apparentemente meno appetibili ai loro occhi, in questo modo la loro alimentazione sarà comunque ricca e avranno tutto il tempo per crescere e imparare ad apprezzare ogni giorno nuovi alimenti! 💪
Ingredienti
-
60 g lenticchie rosse decorticate
-
50 g miglio
-
130 g carote
-
50 g pangrattato (v. passaggio 3)
-
5 g lievito alimentare in scaglie
-
1 cucchiaino origano secco
-
Q.b. sale
Istruzioni per cucinare
-
1
Lavare bene le carote, spuntarle e sbucciarle, poi tagliarle a pezzetti piccoli, o comunque di dimensioni tali da avere lo stesso tempo di cottura delle lenticchie rosse decorticate e del miglio (io per comodità ho preparato in anticipo tutti gli ingredienti riponendoli in un'unica ciotola).
-
2
Portare a bollore l'acqua, salarla leggermente e versare gli ingredienti preparati; cuocere per circa 20 minuti dalla ripresa del bollore, poi scolare in uno scolapasta (tenere da parte il brodo per altre preparazioni) e lasciare intiepidire. Quando si sarà raffreddato a sufficienza, distribuire su un ampio piatto piano in uno strato abbastanza sottile e lasciare raffreddare completamente all'aria (questa operazione serve ad accelerare il raffreddamento e a facilitare la perdita dell'umidità).
-
3
Trasferire il tutto in una terrina e ridurre in purea con un mixer a immersione (se resta qualche pezzetto di carota intero non sarà un problema). Unire il lievito alimentare in scaglie, l'origano secco, la cipolla in polvere, un pizzico di sale e tanto pangrattato quanto basta a ottenere un composto omogeneo e facilmente modellabile.
-
4
Prelevare dal composto delle porzioni da circa 50 g, modellarle a formare una pallina e poi schiacciarle leggermente.
-
5
METODO DI COTTURA 1: Sistemare le crocchette nella friggitrice ad aria e cuocere a 180°C per 20 minuti, poi voltare con delicatezza e proseguire la cottura per gli ultimi 5 minuti.
-
6
METODO DI COTTURA 2: Sistemare le crocchette su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C (statico) per 20 minuti, poi voltare con delicatezza e proseguire la cottura per gli ultimi 6-7 minuti.
-
7
Tirare fuori le crocchette e portarle subito in tavola ben calde.
Reazioni
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Scritta da
Commenti