ملوج يمني

نحط الماء الدافي والملح والخميره في طنجره العجن ثم نظيف الطحين ويكونا بنفسالمقدار يعني الطحين الاسمر والابيض نفس الكميه و المقدار ونعجن حتى تكون عجينه متامسكه نتركها دقائق ثم نعود ونعجنها من جديد وتكون عجينه متوسطه مو رطبه ولا قاسيه

نتركها حتى تنتفخ وتشتى

تقطع الى دوائر متوسطه ونمدها ونضع داخلها سمن ونعود ونغلقها مره اخرى

نعمل هكذا بكل العجينه ثم نتركها قليلا ونغطيها بقرطاس نيلون حتى ترتاح ونخبزها

وبلعافيه