五更腸旺

酸菜切薄片,燒一鍋熱水,燙1分撈起。

鴨血清洗切塊,水煮鴨血放入順便加入1小匙白醋,40秒撈起(別熱水滾喔～)。

大腸切段,鍋中放3湯匙油,再放2大匙花椒小火30秒撈起花椒。

用步驟3留下來的油開小火下薑片.蒜片爆香,再下入醬油.砂糖.豆瓣醬轉中小火炒20秒，關火。

再加入1.5碗的水,白胡椒,米酒,再放入大腸,鴨血,酸菜大火炒,水滾轉中大火燒2分鐘,然後下芶芡水,最後放入蒜苗跟辣椒,起鍋前下入0.5大匙鍋邊醋,關火放入蒜絲裝飾,完成。