蠔汁冬菇雞翼

雞中翼切半，紅蘿蔔切片，薑切片，紅葱頭切蓉，葱切段。

冬菇浸發1小時，切條，加醃料醃10分鐘。

雲耳浸發1小時，除硬蒂，切片。

雞翼加醃料醃1小時。

熱鑊，加油，爆香薑片及紅葱頭，加雞翼炒至表面微金黃色。

加冬菇，雲耳，紅蘿蔔，略炒，加水，醃雞翼汁，冬菇水，煮20分鐘

試味並作調校，加葱，可上碟。