番茄洋蔥牛柳意粉

100g意粉對折，與200g水放進保鮮袋內，放雪櫃2小時。取出倒去多餘水份，放冷凍格至少1小時以便水結為冰。

牛柳邊切片，加醃料醃30分鐘。

番茄切碎，洋蔥切碎，蒜頭去衣拍扁。

熱鑊加油，炒牛柳片至半熟，盛起備用。

原鑊加油，炒洋蔥至略透明，加番茄拌炒，加2湯匙水煮2分鐘。加醬汁再煮2分鐘。試味調整，加牛肉再炒1分鐘，盛起。

煮沸600ml水，冷凍格取出意粉，加意粉煮2分鐘。試食，若太硬可多煮1至2分鐘。用碟盛好。

意粉上放番茄牛柳片，灑上芝士碎、香草碎及即磨黑胡椒碎便成。