嫩煎松板豬佐彩色米
Rachel煮廚食間
@cook_6828179
松阪豬肉取自豬頸間的部位，每頭豬只有兩片所以特別珍貴，只要簡單調味煎熟，嚐起來肉質甜美且嫩中帶脆口感極佳，搭配做成蛋糕型的天然營養彩色米，整個色香味俱全大滿足。
訣竅提示
1.松阪肉因為本身有油脂所以不用放油直接煎，先大火逼出油脂後再轉小火悶煎至熟(不可用大火，會焦)，這樣吃起來肉嫩
2.使用來自好山好水的東部彩色免洗米，色澤來自天然食材萃取，營養無毒，且增加食慾
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食後感想
松阪豬肉取自豬頸間的部位，每頭豬只有兩片所以特別珍貴，只要簡單調味煎熟，嚐起來肉質甜美且嫩中帶脆口感極佳，搭配做成蛋糕型的天然營養彩色米，整個色香味俱全大滿足。
預備食材
料理步驟
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1
1.蒜頭切片，取一深皿放入松阪豬肉.蒜片及米酒，並撒上鹽、粗黑胡椒粒調味後，蓋上保鮮膜放入冰箱醃1小時左右
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2
2.使用來自好山好水的東部彩色免洗米，色澤來自天然食材萃取，營養無毒，且增加食慾 https://www.facebook.com/MITNCR
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3
3.分別將紫色米和紅色米分開以1:1.35的比例加水浸泡10分鐘後依煮飯程序煮熟備用
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4
4.平底鍋熱鍋不用油，先開大火兩片稍微逼出松版肉油脂後，轉小火蓋上鍋蓋悶煎至熟(因為松阪肉會縮，可放重物壓在上頭)
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5
5.用大小不同的圓模將彩色米塑成圓柱形並推疊成蛋糕狀擺於盤上
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6
6.松阪肉斜切片擺盤
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7
7.將檸檬切片食用時擠上即可
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食譜作者
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