美味兼顧美膚的可樂豬腳

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Chef ichigo的365天不間斷美食日記
http://tw.myblog.yahoo.com/chef-ichigo

女孩兒家想要有健康有彈性的肌膚, 膠原蛋白一定不可少, 而豬腳裡面就含有大量的膠質。用可樂煮豬腳讓肥的部分入口即化不油膩, 瘦的部分軟嫩入味, 加上香Q又ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的皮......所以這是美味又兼顧美膚的一道料理唷!

訣竅提示

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1. 豬前腿 VS. 豬後腿的迷思: 其實我以前也是一整個搞不清楚甚麼前腿後腿, 想說攏嘛是豬的腳有差嗎?-___- 但是秉著美食研究家的精神我努力看了書爬了文, 整理出來前腿跟後腿的差別:

油較少(因為前腿的活動量大)肉較多, 纖維細, 沒有腳筋, 肉的分布均勻 但較貴
油較多, 肉較少, 纖維粗, 有腳筋, 肉都集中在腳庫(蹄膀肉).如果含蹄膀肉一起買.肉就比較多.如果去掉蹄膀肉.其他部位就都沒肉.只有皮跟筋 但較便宜　
**好像大部分人都比較推前腿, 我覺得按自己的喜好買就好了! (像我就比較愛啃皮阿)