傳統小吃～蚵仔（蝦仁）煎
寶貝♥廚房
@cook_6829374
今天所做的料理是～人人都愛的傳統小吃～蚵仔煎，自己做可以煎到香酥，不但美味，營養也超豐富，讓家人可以吃得開心又健康哦！
訣竅提示
＊粉漿比例
正常（太白粉:地瓜粉=1:1） 想要Q一點（太白粉:地瓜粉=2:1） 脆一點（太白粉:地瓜粉=1:2）
＊新鮮雞蛋外殼粗糙，表面光滑就是不太新鮮囉！
預備食材
料理步驟
-
1
起油鍋，蚵仔(蝦仁)下鍋煎到稍為變色。
-
2
加入粉漿(太白粉+地瓜粉+水，調勻)及蔥末。
-
3
粉漿略為凝固時，加入蛋液。
-
4
煎到稍為變酥再放小白菜，煎到定型後就可以翻面囉！
-
5
翻面後再略煎一下即可盛盤！(我自己喜歡煎脆一點，很香哦~^^！)
-
6
另起一鍋，加入玉米粉水除外的所有沾醬材料，煮開後用玉米粉水勾芡即可。
-
7
步驟5的蚵仔煎，再淋上步驟6的沾醬，就完成美味又健康的蚵仔煎囉！
留言 (11)