影音示範教學 韭菜盒子 中式麵點
夢幻廚房在我家影音食譜
@cook_6828243
韭菜盒子是用半燙麵來製作,跟蘿蔔絲餅、餡餅、鍋貼的麵皮都相同.都是相當知名的中式麵點！
這幾種燙麵麵食都一個特性,就是皮一定要擀得薄，餡一定要包得飽，而且要現煎現吃，皮薄脆，餡鮮美，才算夠標準！皮厚或冷掉就非常難吃了。
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訣竅提示
韭菜（花）在餡料炒好放涼時再切！切好立刻淋拌上油（可避免出水）.麵團可用塑膠袋法製作！
麵團製作部落格影音～http://pig61106.blogspot.tw/2014/02/blog-post_15.html
韭菜盒子部落格影音～http://pig61106.blogspot.tw/2014/07/blog-post_14.html
食後感想
皮薄脆，餡鮮美!
預備食材
料理步驟
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1
事先混合麵皮材料先用滾水再加冷水,做好的麵團放入抹油的塑膠袋,放入冰箱冷藏休息,可冷藏兩天.餡料準備好時再拿出來操作！
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2
除了韭菜（花）以外,炒香所有餡料、放涼後,拌入切丁的韭菜,淋上油、拌勻！
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3
包成需要的形狀後,下鍋乾煎,即可完成！ 如何包製手法請參考影音示範！https://www.youtube.com/watch?v=oq6Yehtm2NA
心情傳達
Cooksnap
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食譜作者
我是Vivian，也是夢幻廚房在我家的女主人，我只是個平凡的家庭主婦，每天的生活就是圍繞著老公，小孩，還有忙不完的家事，然而，透過親手做料理，我的心就像裝上了翅膀，可以無限地發揮我的想像與創意，也抒發了自已的情感，我相信料理的美好不只會感動我，也會感動你。
我相信夢幻廚房不只在我家，也可以在每一個人的家！
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