【展賦小廚】絞肉炒冬粉(螞蟻上樹)
展賦小廚
@cook_6828205
這道料理是由4位中低年級孩子以兩人一組方式合作完成的。每回便當中的炒冬粉總是被孩子夾個精光，這次輪到孩子自己料理炒冬粉，步驟不難，主要著重在切工與拌炒的練習。聽著熱鍋裡的爆香滋滋作響，隨即一陣香氣傳出，孩子說以前很害怕聽到這個聲音，現在聽到則是感受到一陣興奮，很期待可以吃到自己的炒冬粉。
料理步驟
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1
熱油鍋。
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2
加入蔥炒出香氣。
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3
加入紅蘿蔔。
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4
放入絞肉，炒至七分熟。
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5
加入蝦米和香菇一起炒，加一大匙醬油、一小匙糖。
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6
加入高麗菜炒軟。
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7
加入冬粉和醬油、糖，拌炒均勻後可加香菇水悶熟，試試味道即完成。
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8
香菇切絲、蔥切段。
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9
高麗菜切絲。
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10
紅蘿蔔削皮切絲。
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11
蝦米以熱水浸泡。
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12
香菇以熱水浸泡。
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13
冬粉以熱水浸泡。
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14
豬絞肉用米酒和醬油（各一大匙）醃製，去腥味。
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15
紅蘿蔔、高麗菜與蔥以流水洗淨。
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