東販小食堂:甜菜根櫻桃佐藜麥的紅色沙拉
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東販小食堂:甜菜根櫻桃佐藜麥的紅色沙拉

吃了一個禮拜的外食
就讓這道清爽的沙拉補充身體所需的能量
而充滿紅色色素的這道沙拉
也有抗氧化、延緩衰老的作用唷!
出自《吃身體需要的!能量沙拉》
http://www.books.com.tw/products/0010747708

東販小食堂

預備食材

2人份
  1. 甜菜根 1/2 顆
  2. 美國櫻桃 3 顆
  3. 檸檬 1/3 顆
  4. 生火腿 3 片
  5. 藜麥 1/2 杯
  6. 奇亞籽 1 小匙
  7. 覆盆子沙拉醬 適量

步驟

30mins
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    將甜菜根切成一口大小的滾刀塊,放入冷水中煮至變軟為止。藜麥放入熱水中煮約15分鐘後撈起。奇亞籽泡水約30分鐘使其膨脹。

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    生火腿切成4等分。美國櫻桃去籽。檸檬仔細洗淨後,連皮一起切成薄薄的扇形片。

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    將1、2放入缽盆中,再加入覆盆子沙拉醬混拌。

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    Tips: ※藜麥是目前備受矚目的穀物。既低醣,又擁有蛋白質、優質脂肪、膳食纖維、鈣等各式成分,營養均衡。 ※如果沒有櫻桃的話,也可以使用藍莓。

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