古早味噴汁豬排
艸田八家食堂記
@cook_6825500
在家也能炸出阿嬤的古早味噴汁豬排
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預備食材
料理步驟
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1
豬里肌排先切斷筋後用肉鎚由敲打
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2
將所有醃料倒入步驟1的豬肉內稍微用手抓醃，放入冰箱靜置醃4～8小時
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3
熱油鍋溫度約160～180度（油紋呈放射花朵狀），將步驟2的豬里肌排放入，2面炸至表面呈金黃色澤即可開大火逼油30秒，隨即起鍋瀝油
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4
待稍微冷卻後（使肉汁鎖住），再切塊（亦可整塊食用）
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