法式風味紅酒炒飯～☆實驗廚房☆
桃子
@CMY0807
炒飯真的可以標示為一般家庭裡的「無菜單清冰箱料理」！
有啥做啥可能也是廚房裡的最大樂趣咯！
捨去醬油的豆香，在炒飯容許的濕度裡用紅酒取代，中式料理的包容性之大，在這涵蓋異國風味的炒飯中顯露無遺 ～
紅酒炒飯驗收的結果是～"金賀甲"，真的值得試試看喔！◠‿◠ ♫♫♫
預備食材
料理步驟
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1
用刀將蕃茄切成4塊，再片下皮的部分切丁，蕃茄內部果肉另碗保留備用。
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2
炒鍋下少許油炒香洋蔥丁，加入蕃茄果肉一起拌炒後再加入雞胸肉丁。
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3
待雞胸肉外圍開始變白時淋入紅酒，轉小火並調味。此時食材會出水，讓食材在中小火中略滾以保留紅酒風味，並同時讓酒精揮發完全，再開大火收汁。
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4
收汁後，同時下 蔥白，蔥珠，青江菜，蕃茄皮丁略微拌炒一下即可。
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5
加入熱白米飯，快速拌炒均勻入味就完成咯喔!★(這食譜的用油量很少，也都是低油脂食材。若您是無負擔體型，那很建議您在白飯入鍋的同時，加上一大匙奶油 及 20g帕瑪森乳酪一起拌炒，風味真的超讚喔)。^^
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6
少咯醬油，炒飯顏色超夏天，灑點芝麻裝飾一下就能上桌品嚐咯！
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7
Enjoy! ^_^
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