可樂豬腳

豬腳要用熱水多滾一下去除骨頭內的血水跟雜質。用冷水清洗豬腳待用。

不用油直接熱鍋把豬腳煎到兩面有點焦香。下油炒香蔥薑蒜跟洋蔥，嗆酒，翻炒一下豬腳。

下兩杯可樂一杯醬油一杯水，淹過豬腳，滾後蓋鍋蓋轉小火，燉煮1小時。不要開鍋蓋續悶30分~1小時。第二次開火煮滾，肉跟皮就會剛好q軟又好吃。續悶再開火省瓦斯又省心。