【影片】明太子烤馬鈴薯
成波之路
@cook_6827773
影片:https://youtu.be/xLraYccStZE
惹味的明太子加在烤馬鈴薯上實在是太配了!
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料理步驟
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1
如做烤明太子之類可以原條使用,今次要做明太子醬,所以要剖開明太子,把明太子刮出來,去除外層的薄膜。
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2
加入日式美乃滋和檸檬汁拌勻成明太子醬備用。
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3
把馬鈴薯徹底清洗乾淨,用牙籤挑走芽眼。把馬鈴薯放入鍋中,加入常溫水至蓋面,蓋上以大火煮滾後,調至中小火煮25分鐘。
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4
撈出馬鈴薯隔除水份,待涼一會後以廚紙印乾馬鈴薯表面。在已鋪上錫紙的烤盤上放上網架,在網架上掃油,然後把馬鈴薯排好,在表面掃油,灑上適量鹽。
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5
把馬鈴薯翻面,再掃油,這面不用灑鹽。放入已預熱至200℃的烤箱,置於中層烤10分鐘。
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6
取出,在馬鈴薯上唧上明太子醬,如沒有唧袋可直接把醬料抹上。灑上少量起司碎,注意不要加過量起司,否則會影響明太子的風味。
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7
再放入已預熱至200℃的烤箱,置於中層烤多10分鐘。取出待涼即成,亦可以乾燥洋香菜碎作裝飾。
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